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美食推荐:干锅鸭肠、黄金蛋饺、尖椒牛肉末、蒜蓉生蚝

发布日期:2020-05-21 03:43   来源:未知   阅读:

让做饭更具幸福感,让不会做饭的人会做,让会做饭的人更会做,和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

于吃,中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前,我们就听说过「民以食为天」。再到现在,「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!蒜蓉生蚝

用料

生蚝 500克、大蒜 3瓣、姜 2片、生抽 1勺、料酒 1勺、芝麻油 几滴、十三香 2克、小葱 1颗

做法步骤

1、首先生蚝一定要选生活的。

2、用牙刷将外壳刷干净,每个彻底刷一遍,刷干净的生蚝再用冷水反复冲洗。

3、上蒸锅,隔水蒸2-3分钟,壳裂开就可以关火。

4、生蚝的壳已经开啦。

5、轻轻用手一掰就开了,再将内脏去掉。

6、依次掰开并处理好了内脏,用手拿着贝壳,一个一个的冲洗干净。

7、清洗好摆入盘中,还有小鲍鱼一起哈哈~

8、做蒜蓉酱汁,大蒜,姜去皮切碎,再加入料酒,生抽,十三香,几滴芝麻油搅拌均匀。

9、用小勺每个贝壳里面盛一勺酱汁,也可以根据个人喜好选择。

10、开水入蒸屉,蒸2分钟就可以。尖椒牛肉末

材料:

牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙

做法:

1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味;

2、搅打均匀,腌制15分钟入味。辣椒切成末,葱姜各10克左右切末。热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油;

3、倒入牛肉末快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽。炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末;淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。黄金蛋饺

用料

沙葛 1/5个、猪肉馅 50克、土鸡蛋 4枚、姜末 20克

做法步骤

1、沙葛,去皮切末

2、猪肉馅,肥瘦2:8

3、混合沙葛末,调味:黄酒、胡椒末、生抽、糖

4、土鸡蛋,加入香油、糖、盐、鱼露

5、大量姜末,混合入蛋液

6、大汤勺,涂抹油,倒入蛋液,顺着勺子边缘“晃”,成为蛋饺的皮

7、加入肉馅

8、蛋饺定型,不用彻底熟

9、小火,在平底锅把蛋饺两面煎至微焦,彻底熟透干锅鸭肠

食材:

油发猪蹄筋500克、葱白段150克、精盐、白糖、料酒、水淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油

做法:

1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。

4. 加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。

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